“가장 완벽한 맛은 ‘오늘’에만 존재하기 때문입니다.”

예비 점주님, 안녕하십니까.
(주)경재에프앤씨 대표 이경재입니다.

많은 분들이 묻습니다. 왜 이름이 ‘오늘의 초밥’이냐고 말입니다. 그 답은 우리의 경영 철학이자, 성공의 비결과 맞닿아 있습니다.

1. 재고를 남기지 않는 ‘당일 원칙’
초밥은 시간과의 싸움입니다. 어제의 재료는 오늘의 맛을 낼 수 없고, 내일을 위해 아껴둔 재료는 신선함을 잃습니다. ‘오늘의 초밥’이라는 이름 속에는 “오늘 들어온 가장 신선한 재료를, 오늘 모두 고객에게 대접한다”는 타협할 수 없는 원칙이 담겨 있습니다. 이는 고객에게는 최상의 맛을, 가맹점주님께는 재고 부담 최소화와 효율적인 운영을 약속하는 오초만의 시스템입니다.

2. 고객을 내일 다시 오게 만드는 힘
“오늘 먹은 초밥이 가장 맛있었다.”
고객이 이렇게 느낄 때, 비로소 단골이 됩니다. 화려한 마케팅으로 한 번 오게 할 수는 있어도, 두 번 오게 하는 것은 오직 접시 위에 담긴 ‘본질’뿐입니다.오초는 유행을 타는 메뉴보다, 기본에 충실한 ‘오늘의 신선함’으로 승부합니다. 
이것이 바로 오초가 치열한 상권 경쟁 속에서도 굳건히 살아남아, 줄 서는 식당이 된 이유입니다.

3. 점주님의 ‘내일’을 지키는 브랜드
우리는 무리한 확장을 하지 않습니다. 반짝 뜨고 지는 브랜드가 아니라, 오늘 하루하루의 정직한 매출이 쌓여 점주님의 10년 후 미래까지 책임질 수 있는 단단한 브랜드를 지향합니다.

가장 신선한 ‘오늘’을 파는 일,
그 정직한 땀방울의 가치를 아는 분과 함께하고 싶습니다.

성공적인 창업, ‘오늘의 초밥’이 든든한 파트너가 되어드리겠습니다.